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Besugo/Pargo al horno con guarnición de verduras


Hacer un Besugo o un Pargo asado al horno con  guarnición de verduras es una opción estupenda para cualquier cena o comida de celebración pero si estamos pensando en la cena de fin de año, me parece una idea muy digna de valorar.

Como casi todas las recetas que podéis encontrar en mi blog, este asado es muy sencillo y fácil de hacer, solo tenéis que tener en cuenta algo de lo que dependerá el éxito de este plato, los tiempos de horneado que daremos a los ingredientes.

En navidades nos encanta poner la merluza rellena, el delicioso pargo al horno, la lubina salvaje con verduras, o el siempre cae en alguna de las fiestas, el rodaballo con refrito y patatas panaderas

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Hacer un Besugo o un Pargo asado al horno con  guarnición de verduras es una opción estupenda para cualquier cena o comida de celebración pero si estamos pensando en la cena de fin de año, me parece una idea muy digna de valorar.

Como casi todas las recetas que podéis encontrar en mi blog, este asado es muy sencillo y fácil de hacer, solo tenéis que tener en cuenta algo de lo que dependerá el éxito de este plato, los tiempos de horneado que daremos a los ingredientes.

En navidades nos encanta poner la merluza rellena, el delicioso pargo al horno, la lubina salvaje con verduras, o el siempre cae en alguna de las fiestas, el rodaballo con refrito y patatas panaderas

Besugo/Pargo al horno con guarnición de verduras

Frabisa

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COCINAMarinera

INGREDIENTES  

  • 1 besugo o pargo de 1 kg. apróx
  • 1 calabacín grande
  • 1 cebolla grande
  • 1 to mate grande
  • 1/2 pimiento rojo
  • 1/2 pimiento verde
  • 100 ml de vino blanco o cerveza rubia
  • 1 limón
  • Sal y pimienta negra.
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Perejil fresco

ELABORACIÓN PASO A PASO 

  • Limpiamos bien el besugo y lo secamos bien con papel de cocina, lo salamos bien, también por dentro de la barriga. Practicamos unos cortes en la parte superior y ponemos mitades de rodajas finas de limón. Reservamos
  • Cortamos los pimientos en tiras y los ponemos en la fuente de hornear, agregamos el calabacín pelado (o sin pelar, a gusto) cortado en rodajas, espolvoreamos sal y pimienta negra.
  • Agregamos el o los tomates cortados en finas rodajas, espolvoreamos sal.
  • Añadimos ahora la cebolla cortada en rodajas, espolvoreamos sal y un fino hilo de aceite sobre toda la superficie y el vino blanco.
  • Horneamos en horno precalentado a 180º con calor arriba y abajo durante 25 minutos.
  • Agregamos a la fuente el besugo, lo pondremos encima de la verdura y hornearemos 20 minutos.
  • Retiramos, espolvoreamos perejil picadito y servimos.

Este pescado que véis es un PARGO (la receta para el Besugo es la misma) os aseguro que es una verdadera delicia, una carne prieta y llena de sabor.

A disfrutar

Disfrutar de esta receta de Pargo al horno 

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